Kuraya

在炭火烤台飄散誘人煙香的「Kuraya」，點單後由師傅在炭火上逐串細心翻烤的過程，總讓人滿懷期待。將表面烤得酥脆焦香、內裡彈嫩多汁的雞皮，飽含手工肉汁甜香的醬燒雞肉丸，以及口感彈牙的雞心，每串分量適中不顯厚重，趁熱咬下恰到好處。以鹽味烘托出爽脆口感的砂肝（雞胗），或是蔥段與雞肉交錯串起的「夾蔥雞肉串（はさみ）」刷上甜鹹醬汁，都能鮮明呈現各部位的原本特色。

除了定番的雞肉與內臟類，品項多元的肉卷與蔬菜串亦是這裡的魅力所在。像是用紫蘇葉包裹雞肉串並佐以梅子味噌的「紫蘇卷」，或是小番茄肉卷、杏鮑菇肉卷、豬肉大葉串等，蔬菜的水潤清甜與肉脂油香在口中完美交融。串燒之外，同樣深受好評的炭烤厚揚豆腐，讓外皮染上炭火焦香，內裡則溫熱柔嫩，撒上細蔥花與生薑泥、淋點醬油，便成了絕佳的下酒小品。

以綿密泡沫注滿的生啤酒或日本各地地酒，配上小碟裝的雞皮醋物（ゆびき）或馬鈴薯沙拉小酌，在夜色漸深之際，還能以熱騰騰的飯麵料理作結。將慢慢烤透的烤飯糰淋上濃醇雞湯，搭配厚實梅干與海苔香氣的茶泡飯，或是帶有醇厚雞香的拉麵，都是在歸途前為身心留下溫潤餘韻的暖心一碗。