くらや

炭火の焼き台から香ばしい煙が立ちのぼる「くらや」では、注文ごとに串をじっくり焼き上げていく時間が心地よい期待を高めてくれます。表面をカリッと香ばしく、中はぷるぷるに仕上げる皮や、手作りならではの旨みが詰まったタレのつくね、弾力のあるこころ（ハツ）など、どの串も大ぶりすぎず食べやすいサイズ感で焼き立てが供されます。塩で引き立つ砂ずりのコリコリとした歯ごたえや、ねぎと鶏肉を交互に挟んだ「はさみ」のタレ焼きも、串ごとの持ち味がはっきりと伝わる仕立てです。

定番の正肉や内臓系だけでなく、巻物や野菜串のバリエーションが充実しているのもこちらの魅力です。焼き鳥をしその葉でくるんで梅みそを添えた「しそ巻」をはじめ、プチトマト肉巻やエリンギの肉巻き、豚大葉串など、野菜のみずみずしさと肉の脂の甘みが重なる串が揃います。さらに串焼きと並んで好評なのが炭火で焼き上げる厚揚げで、炭の薫香をまとった表面の香ばしさとふんわり柔らかな内側に、刻みねぎとおろし生姜、醤油が絶妙なアクセントを加えます。

きめ細かな泡で注がれる生ビールや各地の日本酒を小皿の「ゆびき」「ポテトサラダ」と合わせつつ、夜の終わりには食事の〆も選べます。じっくり焼かれたおにぎりに鶏スープを注ぎ、肉厚の梅干しと海苔の香りを合わせたお茶漬けや、鶏のコクをたたえたスープのラーメンなど、最後まで温かな余韻に浸れる一杯が待っています。